家传美味香天下
湖南最早的牛肉粉是由新疆迁入常德澧县的回民所创。
最初的澧县牛肉粉腥味很大，口味并不好，很长一段时间未被澧县人所广泛接受。
澧县牛肉粉的最终定型和普及，得益于明末秀才、湘辣妹董事长刘后英的先祖——刘远村传下来的一个御膳调味秘方。
清朝末年，刘家后人将30多味中药组成的调味秘方用于制作牛肉粉，创出了一 种集“香、辣、鲜”于一体的，口味独特的“刘记牛肉粉”，深受周边回、汉同 胞的喜爱。这就是“湘辣妹牛肉粉”的前身。解放后，为了让秘方造福于民，刘 家后人对外公布了其中的一部分，此外还有“刘记牛肉粉”的简易制作方法。
从此，牛肉粉得以在澧县及周边地区迅速普及，成为常德地区最有代表性的特色小吃。
20世纪80年代，刘家御膳秘方和“刘记牛肉粉”的传人——刘后英女士在澧县 县城开了一家牛肉粉馆，生意火爆，享誉湘北。人们这时才恍然大悟——原来最 完整、最正宗的牛肉粉制作秘方和技术仍然掌握在刘家人的手中。
2002年，根据专家的建议，刘后英女士注册了服务品牌“湘辣妹——湘辣妹特 色牛肉粉馆”，以区别于其他质量、口味参差不齐的“常德牛肉粉”、“津市牛肉粉”。作为秘方的惟一传人，刘女士决心走品牌化连锁经营的路子，让这个源自澧县、兴于刘家的常德传统特色小吃在自己的手里更加发扬光大，造福天下。
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